Pećnicu zagrijte na 200 °C. Mješavinu kvinoje i bulgura skuhajte prema uputama na pakiranju. Prema želji, možete koristiti i samo jednu vrstu.
Paprike (crvene, žute i/ili zelene) prerežite po dužini i očistite ih. Sitno nasjeckajte ljutiku i češnjak.
U većoj tavi rastopite kockicu Planet of Plants kokosove masti pa dodajte ljutiku. Pirjajte nekoliko minuta pa ubacite češnjak, promiješajte i nakon pola minute dodajte Planet of Plants mljeveno te ga usitnite uz pomoć lopatice. Pirjajte oko 5 minuta, ulijte pasiranu rajčicu pa dodajte listove špinata i miješajte dok špinate ne povene. Posolite i popaprite.
U mljeveno umiješajte kuhanu mješavinu kvinoje i bulgura. Paprike pokapajte maslinovim uljem pa napunite smjesom. Pospite naribanim sirom i pecite u pećnici oko 30 minuta.
Poslužite toplo uz zelenu lisnatu salatu te prema želji pospite paprike s još malo sira.
