Kronično vnetje je stanje, ki se pojavi, ko je imunski sistem našega telesa dlje časa v pripravljenosti, tudi če ni nobene »grožnje«, kot je virus ali bakterija, niti fizične poškodbe. To lahko povzroči poškodbe zdravih celic, tkiv in organov ter poveča tveganje za razvoj različnih bolezni. Nekateri pogosti vzroki kroničnega vnetja v telesu vključujejo trdovratne okužbe, avtoimune motnje, pri katerih imunski sistem napade lastno telo, izpostavljenost toksinom ali onesnaževalom ter različne druge dejavnike, kot so kajenje, debelost, uživanje alkohola in stres.
Eden od načinov, kako lahko vplivamo na zmanjšanje kroničnih vnetij in izboljšamo svoje zdravje, je prehrana. Živila rastlinskega izvora so bogata z vlakninami, antioksidanti, fitohranila, vitamini, minerali in drugimi hranili, ki podpirajo imunski sistem in pomagajo pri boju proti vnetjem. Vsebujejo tudi manj holesterola, nasičenih maščob in natrija kot živalski proizvodi. Spodaj bomo omenili nekaj najboljših rastlinskih živil, ki jih lahko vključimo v svojo prehrano, če se želimo izogniti kroničnim vnetjem v telesu.
1. Sadje in zelenjava
Na voljo so v različnih barvah in okusih ter vključujejo hranila, ki lahko povečajo imunost in zmanjšajo oksidativni stres. Zaželeno je zaužiti vsaj pet porcij svežega ali zamrznjenega sadja in zelenjave na dan. Izbirajmo jagodičevje, citruse, zeleno listnato zelenjavo, paradižnik in papriko.
2. Polnozrnate žitarice
So dober vir kompleksnih ogljikovih hidratov, vlaknin in fitohranil, ki lahko uravnavajo raven sladkorja v krvi in zmanjšujejo vnetja v telesu. Če je le mogoče, dajmo prednost polnozrnatim namesto rafiniranih žit in uživajmo oves, kvinojo, rjavi riž, ajdo in proso.
3. Stročnice
Bogate so z beljakovinami, vlakninami, železom, folno kislino in drugimi minerali, ki lahko podpirajo zdravje telesa. Vsebujejo tudi fitohranila, ki podpirajo imunski sistem in lahko zmanjšajo vnetje. Primeri stročnic so grah, fižol, leča, čičerika in arašidi.
4. Oreški in semena
Bogati so z zdravimi maščobami, kot so omega-3, beljakovinami, vlakninami, magnezijem, selenom, cinkom in drugimi hranili, ki lahko izboljšajo zdravje srca in zmanjšajo vnetja. Nekateri izmed najboljših oreščkov in semen, ki bi jih vsi morali vključiti v svojo prehrano, so orehi, mandlji, pistacije, lanena semena in chia semena.
5. Zelišča in začimbe
Našim jedem dodajo poseben okus in aromo brez dodane soli ali sladkorja. Prav tako imajo močne protivnetne lastnosti zaradi visoke vsebnosti antioksidantov in fitohranil. Nekatera najbolj uporabna zelišča in začimbe v boju proti vnetjem so kurkuma, ingver, česen, cimet, rožmarin, origano, bazilika, timijan, meta, peteršilj, koriander, žajbelj, nageljnove žbice, muškatni orešček, kardamom, kumina, koriander, koromač, triplat, črni poper, kajenski poper, paprika, žafran, kari v prahu, gorčična semena itd.
