Bučke po dolžini narežite z nožem, lupilcem ali mandolino. Šampinjone narežite na rezine.
Nasekljajte čebulo. V ponvi segrejte olje in čebulo dušite, dokler se ne zmehča. Dodajte mleto meso Planet of Plants in ga razdrobite z lopatko.
Mleto dušite 2−3 minute in dodajte šampinjone, nato pa še narezan paradižnik, posušen origano ter sol in poper. Dobro premešajte.
V skledi zmešajte rikoto in jajce. Dodajte malo soli.
Na dno ognjevarne posode za pečenje položite prvo vrsto bučk. Dodajte mešanico z mletim ter prelijte z 2−3 žlicami rikote z jajcem. Mešanico s sirom premažite po mletem. Nato ponovno naložite vrsto bučk in tako nadaljujte, dokler ne porabite vseh sestavin. Zaključite z bučkami, ki jih premažete z mešanico z rikoto.
Nazadnje posujte z naribanim parmezanom in približno 45 minut pecite v pečici na 180 °C. Narastek mora biti zgoraj zlato-rjavo zapečen.
