Tikvice narežite po dužini uz pomoć noža, guljača ili mandoline. Šampinjone narežite na kriške.
Nasjeckajte luk. U tavi zagrijte ulje pa pirjajte luk dok ne omekša. Dodajte Planet of Plants mljeveno pa ga usitnite uz pomoć lopatice.
Pirjajte mljeveno 2-3 minute pa na njega dodajte šampinjone, a potom i sjeckanu rajčicu, sušeni origano, sol i papar. Dobro promiješajte.
U zdjelici pomiješajte ricottu i jaje. Dodajte malo soli.
Na dno vatrostalne posude za pečenje posložite prvi red tikvica. Dodajte smjesu s mljevenim pa na njega 2-3 žlice ricotte s jajem. Smjesu sa sirom razmažite preko mljevenog. Potom ponovno posložite red tikvica i tako nastavite dok ne potrošite sve sastojke. Završite s redom tikvica premazanim smjesom od ricotte.
Na kraju pospite naribanim parmezanom i pecite u pećnici na 180 °C oko 45 minuta. Složenac treba s gornje strane uhvatiti zlatno-žutu boju.
