Glavico rdeče čebule razpolovite, eno polovico drobno sesekljajte, drugo polovico pa narežite na polmesece in ločite na trakove. Česen drobno nasekljajte.
V ponvi segrejete oljčno olje, dodajte na drobno sesekljano čebulo in jo nekaj minut dušite, da se zmehča, nato dodajte česen. Takoj, ko česen zadiši, dodajte paradižnikov koncentrat in dobro premešajte, nato pa k vsemu dodamo dodajte še mleto Planet of Plants. Dušite približno 10 minut, ves čas pa s pomočjo lopatice ločujete mleto na manjše kose. Proti koncu dušenja solite in poprajte ter dobro premešajte.
Mango očistite in narežite na kocke, nato pa jih pokapljajte z limetinim sokom. Tortilje segrejte na suhi ponvi in jih nadevajte z mletim, kockami manga, črnim fižolom, trakci rdeče čebule, nato pa na vsako tortiljo dodajte 2−3 žličke omake Planet of Plants. Posujte z narezanimi lističi koriandra in postrezite toplo.
