Krompir olupite, narežite na kocke in skuhajte v slani vodi.
Na drobno nasekljajte čebulo, česen in sveži peteršilj. V manjšem loncu segrejte oljčno olje in na njem nekaj minut dušite čebulo, da se zmehča. Dodajte česen, premešajte in ko česen zadiši, dodajte pasiran paradižnik, malo solite in poprajte. Če je paradižnik bolj kisel, lahko dodate žličko sladkorja, da omilite kislost. Omako kuhajte, dokler se ne zgosti, tj. reducira.
V ponvi segrejte malo oljčnega olja in na srednjem ognju 5−7 minut pecite kroglice ter jih občasno obrnite. Nato kroglice prelijte s paradižnikovo omako, premešajte, dodajte sveži peteršilj in kuhajte še nekaj minut.
Kuhanemu krompirju dodajte maslo, mleko in ga nekoliko posolite (po potrebi) ter pripravite pire.
Na krožnik servirajte pire, dodajte kroglice in prelijte z omako.
