Krumpir ogulite, narežite na kockice i stavite ga kuhati u posoljenu vodu.
Sitno nasjeckajte luk, češnjak i svježi peršin. U manjem loncu zagrijte maslinovo ulje pa na njemu pirjajte luk nekoliko minuta dok ne omekša. Dodajte češnjak, promiješajte i kad češnjak zamiriše ulijte pasiranu rajčicu, dodajte malo soli i papra. Ako je rajčice kiselija, možete dodati i žličicu šećera kako biste je ublažili. Umak kuhajte dok se ne zgusne, odnosno, ne reducira.
U tavi zagrijte malo maslinovog ulja pa pecite okruglice na srednje jakoj vatri uz povremeno okretanje 5-7 minuta. Potom okruglice prelijte umakom od rajčice, promiješajte, dodajte svježi peršin i kuhajte još nekoliko minuta.
U kuhani krumpir dodajte maslac, ulijte mlijeko i još malo posolite (prema potrebi) pa napravite pire.
U tanjur poslužite pire, dodajte okruglice i prelijte umakom.
