Prepolovite glavicu ljubičastog luka i zatim jednu polovinu sitno naseckajte, a drugu isecite na polumesece i razdvojte na tračice. Sitno naseckajte i beli luk.
U tiganju zagrejte maslinovo ulje i dodajte sitno naseckani luk i dinstajte nekoliko minuta dok ne omekša, a zatim dodajte i beli luk. Čim beli luk zamiriše, dodajte koncentrat paradajza i dobro umešajte i zatim preko ubacite Planet of Plants mleveno. Dinstajte oko 10 minuta, sve vreme razdvajajući mleveno uz pomoć lopatice na sitnije komade. Posolite i pobiberite pred kraj dinstanja i dobro promešajte.
Mango očistite i isecite na kockice pa ih pokapajte sokom limete. Tortilje zagrejte na suvom tiganju pa ih napunite mlevenim, kockicama manga, crnim pasuljem, tračicama ljubičastog luka, a zatim dodajte i 2–3 kašičice Planet of Plants sosa po jednoj tortilji. Pospite naseckanim listićima korijandera i poslužite toplo.
