Rernu zagrejte na 200 °C. Mešavinu kinoe i bulgura skuvajte prema uputstvu na pakovanju. Po želji, možete da koristite i samo jednu vrstu.
Paprike (crvene, žute i/ili zelene) isecite po dužini i očistite ih. Sitno naseckajte crni i beli luk.
U većem tiganju rastopite kockicu Planet of Plants kokosove masti i zatim dodajte crni luk. Dinstajte nekoliko minuta i zatim ubacite beli luk, promešajte i nakon pola minuta dodajte Planet of Plants mleveno i usitnite ga uz pomoć lopatice. Dinstajte oko 5 minuta, sipajte pasirani paradajz i dodajte listove spanaća i mešajte dok spanać ne smekša. Posolite i pobiberite.
U mleveno umešajte kuvanu mešavinu kinoe i bulgura. Na paprike nakapajte maslinovo ulje i napunite ih smesom. Pospite narendanim sirom i pecite u rerni oko 30 minuta.
Poslužite toplo uz zelenu lisnatu salatu i po želji pospite po paprikama još malo sira.
